無煙ロースターは定期的なメンテナンスが大切です

無煙ロースターは、煙が少なく、衣服等にも匂いが付きにくいことから、多くの店で使用されておりますが、日常の清掃を怠ると火災の発生や炎症拡大の要因となります。

火災の主な原因は清掃不良によるものです。

機内内部（特に防火ダンパー）は日常的に清掃しましょう！

油脂等で防火ダンパーが固着してしまうと、正常に作動せず火災になることがあります。

排気ダクトは定期的に専門業者に洗浄を依頼しましょう！

排気ダクト内に油脂が付着・蓄積すると、ロースターから火が入った場合、火災になることがあります。

こんな時は要注意！

• 換気が悪く煙や匂いがこもる
• 火力が思うように上がらず、肉がよく焼けない
• 換気ファンから異音がする

日頃から、従業員に対し「初期消火・通報・避難誘導」などの、火災が発生した際に必要な教育を行い、お店全体で防火意識を向上させましょう。

焼肉店からの火災をなくそう！リーフレット[PDF：1.04MB]